Gà hấp nước mắm nhĩ là món ăn truyền thống đặc trưng của người Việt, trang 247.info.vn chia sẻ mang đậm hương vị quê hương với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt và hương thơm đậm đà của nước mắm nhĩ. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, phù hợp cho những bữa ăn gia đình đầm ấm. Hãy cùng khám phá cách làm gà hấp nước mắm nhĩ sao cho đúng điệu và ngon nhất qua bài viết sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm gà hấp nước mắm nhĩ
Để làm món gà hấp nước mắm nhĩ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gà ta nguyên con: 1 con (khoảng 1,2-1,5kg)
- Nước mắm nhĩ: 3-4 muỗng canh (nước mắm nhĩ là loại nước mắm cốt, nguyên chất, có độ đậm đà cao)
- Đường cát trắng: 1 muỗng canh
- Tỏi: 4-5 tép
- Hành tím: 2-3 củ
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Ớt tươi: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá, ngò rí: 1 ít (dùng để trang trí)
- Rau sống, dưa leo: ăn kèm
Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ
Sơ chế thịt gà
Bước 1: Gà mua về cần được làm sạch lông và mổ lấy hết nội tạng. Sau đó, rửa gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Bạn có thể chà xát gà với chút gừng giã nhuyễn để khử mùi hôi. Rửa lại gà bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Dùng dao khía nhẹ vào phần thân gà, đặc biệt là các phần đùi và ức để khi ướp gia vị, nước mắm nhĩ sẽ thấm đều hơn, giúp gà khi hấp có hương vị đậm đà và ngon miệng.
Ướp gà với nước mắm nhĩ
Bước 1: Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập. Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ hoặc để nguyên trái tùy ý.
Bước 2: Trộn đều 3-4 muỗng canh nước mắm nhĩ, 1 muỗng canh đường, tỏi, hành tím, gừng, và ớt đã chuẩn bị. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Dùng hỗn hợp nước mắm nhĩ vừa pha thoa đều lên toàn bộ con gà, từ ngoài vào trong. nước mắm bé bầu để đảm bảo nước mắm nhĩ thấm đều vào các phần khía trên thân gà. Ướp gà trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm sâu vào thịt gà.
Hấp gà
Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào phần đáy nồi và đun sôi nước. Để tạo thêm hương thơm, bạn có thể cho thêm vài lát gừng và hành tím vào nước hấp.
Bước 2: Khi nước đã sôi, đặt gà đã ướp lên vỉ hấp, để lửa nhỏ vừa và đậy kín nắp nồi. Hấp gà trong khoảng 30-40 phút, tuỳ theo kích thước con gà. Trong quá trình hấp, bạn có thể kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng đũa xiên vào phần đùi, nếu thấy nước thịt trong là gà đã chín.
Bước 3: Khi gà đã chín, tắt bếp và để gà trong nồi hấp thêm khoảng 5 phút để gà giữ được độ ẩm và mềm.
Pha nước chấm
Bước 1: Để món gà hấp nước mắm nhĩ thêm phần trọn vẹn, bạn có thể pha thêm một chén nước chấm đậm đà. Pha nước mắm nhĩ với đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm và một ít nước lọc. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Nước chấm có thể thêm chút tiêu xay hoặc ngò rí băm nhỏ để tạo hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
Trình bày và thưởng thức
Bước 1: Sau khi gà đã hấp chín, bạn bày gà ra đĩa lớn. Dùng dao hoặc kéo cắt gà thành từng miếng vừa ăn. Rưới một ít nước mắm nhĩ đã ướp gà lên bề mặt để tăng thêm hương vị đậm đà.
Bước 2: Trang trí đĩa gà với hành lá thái nhỏ, ngò rí và vài lát ớt tươi. Món gà hấp nước mắm nhĩ ngon nhất khi ăn kèm với rau sống, dưa leo và cơm trắng nóng hổi.
Một số lưu ý khi làm gà hấp nước mắm nhĩ
Chọn gà ta: Để món gà hấp nước mắm nhĩ đạt độ ngon nhất, nên chọn gà ta vì thịt gà ta săn chắc, ngọt và không bị bở. Nếu dùng gà công nghiệp, có thể món ăn sẽ kém ngon hơn do thịt gà mềm và không ngọt bằng.
Điều chỉnh lượng nước mắm nhĩ: Nước mắm nhĩ là loại nước mắm rất đậm đà, nước mắm bé bầu ngon nên bạn cần cân đối lượng nước mắm và đường khi ướp gà để món ăn không quá mặn. Nên nếm thử trước khi ướp để đảm bảo hương vị hài hòa.
Thời gian hấp gà: Thời gian hấp phụ thuộc vào kích thước con gà. Nếu gà lớn, thời gian hấp có thể kéo dài hơn, nhưng cần chú ý không hấp quá lâu vì sẽ làm thịt gà bị khô và mất đi độ mềm ngon.
Biến tấu món gà hấp nước mắm nhĩ
Gà hấp nước mắm nhĩ lá chanh: Thêm lá chanh thái nhỏ vào giai đoạn ướp gà hoặc khi hấp sẽ tạo ra hương vị thơm nồng, đặc trưng và hấp dẫn hơn cho món ăn.
Gà hấp nước mắm nhĩ sả: Sử dụng sả đập dập để ướp cùng gà hoặc lót dưới đáy nồi hấp, giúp món gà có mùi thơm dễ chịu và hương vị đậm đà.
Gà hấp nước mắm nhĩ mật ong: Pha thêm một ít mật ong vào nước mắm nhĩ khi ướp gà sẽ tạo ra một lớp màu đẹp mắt, vị ngọt nhẹ và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bài viết xem thêm: Cách làm mực sữa chiên nước mắm
Gà hấp nước mắm nhĩ là món ăn đơn giản, nhưng lại vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Với sự kết hợp của thịt gà mềm ngọt, đậm đà và hương vị đặc trưng của nước mắm nhĩ, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Đừng quên thử thêm các biến tấu khác nhau để khám phá thêm nhiều hương vị mới mẻ cho món ăn này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
