Mực sữa chiên nước mắm là một món ăn vô cùng hấp dẫn, mang đậm hương vị biển cả và vị đậm đà của nước mắm truyền thống. Trang 247.info.vn chia sẻ món ăn này kết hợp giữa mực sữa tươi ngọt, giòn rụm và nước mắm đậm đà, tạo nên một món ngon khó cưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc nhỏ. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món mực sữa chiên nước mắm qua bài viết này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mực sữa chiên nước mắm
Để làm món mực sữa chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mực sữa tươi: 500g
- Nước mắm ngon: 3-4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tỏi: 4 tép
- Ớt tươi: 1-2 trái
- Tiêu đen xay: 1/2 muỗng cà phê
- Hành lá: 2-3 cây
- Bột chiên giòn: 100g
- Dầu ăn: Đủ để chiên mực
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
Cách làm mực sữa chiên nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu
Mực sữa: Chọn mực sữa tươi, có thân trắng, thịt dày và dai. Rửa sạch mực với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cắt bỏ túi mực và ruột, giữ lại phần thân và râu mực.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt tươi: Rửa sạch, cắt lát nhỏ. Nếu thích ăn cay, bạn có thể để nguyên hạt ớt, còn nếu không thích cay nhiều, có thể loại bỏ hạt.
Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3-4 cm. Hành lá giúp tạo thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Ướp và chiên mực
Bước 1: Ướp mực với một ít tiêu xay và nước cốt chanh khoảng 10 phút. Nước cốt chanh giúp mực săn lại và không bị tanh khi chế biến.
Bước 2: Lăn mực qua lớp bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ đều khắp các miếng mực. Lớp bột chiên này sẽ giúp mực khi chiên có độ giòn rụm và màu vàng đẹp mắt.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho từng miếng mực vào chiên vàng giòn. Chiên ở lửa vừa để mực chín đều mà không bị cháy lớp vỏ bên ngoài. Khi mực đã vàng đều, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Pha nước mắm chiên
Bước 1: Trong một chén nhỏ, pha Nước mắm bé bầu cà ná với đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tỷ lệ đường và nước mắm có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn, nhưng thông thường tỷ lệ 1:1 là phù hợp để có độ mặn ngọt cân bằng.
Bước 2: Bắc một chảo khác lên bếp, thêm một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
Bước 3: Khi tỏi đã thơm vàng, cho hỗn hợp nước mắm và đường vào chảo, đun nhỏ lửa để hỗn hợp sệt lại. Tiếp theo, thêm ớt cắt lát và hành lá vào, khuấy đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Hoàn thành món mực sữa chiên nước mắm
Bước 1: Khi hỗn hợp nước mắm trong chảo đã sệt và dậy mùi thơm, cho mực chiên vào đảo đều tay. Lưu ý đảo nhẹ nhàng để lớp vỏ giòn của mực không bị vỡ.
Bước 2: Nấu thêm khoảng 2-3 phút để mực thấm đều nước mắm, sau đó tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Trình bày và thưởng thức
Bước 1: Cho mực sữa chiên nước mắm ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi và hành lá để món ăn thêm phần bắt mắt.
Bước 2: Mực sữa chiên nước mắm có thể dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình, ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo trắng đều rất ngon. Nước mắm cà ná có vị ngọt tự nhiên của mực kết hợp với hương vị mặn ngọt của nước mắm sẽ làm hài lòng bất cứ ai thưởng thức.
Lưu ý khi làm mực sữa chiên nước mắm
Chọn mực tươi ngon: Để món ăn đạt được độ ngon tối ưu, bạn cần chọn mực sữa tươi, có thân trắng, thịt chắc. Mực tươi sẽ có vị ngọt tự nhiên và không bị tanh khi chế biến.
Chiên mực đúng cách: Khi chiên mực, cần đun dầu đủ nóng để mực giòn mà không bị ngấm dầu quá nhiều. Lượng dầu cũng nên đủ để mực ngập trong dầu khi chiên, giúp mực chín đều.
Pha nước mắm đúng tỷ lệ: Nước mắm chiên cần pha theo tỷ lệ đúng để tạo sự cân bằng giữa vị mặn và ngọt. Nếu pha quá mặn hoặc quá ngọt, món ăn sẽ mất đi sự hài hòa.
Bài viết xem thêm: Nước Mắm Bé Bầu Ít Muối dùng nhiều
Mực sữa chiên nước mắm là một món ăn ngon, dễ làm và phù hợp cho nhiều dịp. Với hương vị đậm đà của nước mắm kết hợp với vị ngọt tự nhiên của mực, món ăn này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn. Hãy thử làm món mực sữa chiên nước mắm tại nhà và cảm nhận hương vị độc đáo của món ăn này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!
